多个公园野菜被挖园内提醒喷洒农药 挖菜者：回家洗洗( 七 )
文并摄/本报采访人员 宋霞 统筹/张彬
提醒
野菜虽有功效但并非适合所有人
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示 ， 野菜总体而言膳食纤维、维C比栽培的蔬菜高 ， 有的具有一定的清火消炎等作用 。 但是野菜内含的草酸、生物碱等物质对于人体的消化吸收是有不好的影响的 ， 建议胃肠消化能力差的人少吃 。
另外从口感上 ， 野菜苦涩味比较重 ， 建议在食用时用水焯一下除去苦味 。 但她同时表示 ， 经过处理后野菜本身的营养物质也流失了一多半 。
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