寻味昌邑之榆钱小米粥。。( 三 )
食用方法
榆钱的吃法多种多样：一是生吃 。 将刚采下来的榆钱洗净 ， 加入白糖 ， 味道鲜嫩脆甜 ， 别具风味 。 若喜吃咸食 ， 可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料 。 二是笼蒸 。 先将榆钱洗净 ， 拌以玉米面或白面做成窝头 ， 然后上笼蒸半小时即可起锅 。 或将洗净的榆钱拌上面粉 ， 搅拌均匀 ， 直接上笼蒸熟 ， 再放入调料 。 再就是做馅 。 将榆钱洗净、切碎 ， 加虾仁、肉或鸡蛋调匀后 ， 包水饺 ， 蒸包子 ， 卷煎饼都可以 ， 味道清鲜爽口 。
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锅中加水烧开 ， 用小米煮粥 ， 米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟 ， 加适量盐调味即成 。 榆钱粥吃起来滑润喷香 ， 味美无穷 。 宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后 ， 就留下了“杯盘粉粥春光冷 ， 池馆榆钱夜雨新”的诗句 。 。
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