为爱洗手做羹汤，幸福的味道是家常( 二 ) 我脑公全世界

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毕竟，家常菜才是大多数人每日餐桌上的慰藉，而她对各式家常菜做法确实颇有心得。例如她最爱的红烧牛肉， “一定要买肥瘦相间的牛肉，一定要小火慢炖，用高压锅压出来的肉肉是没有灵魂的” 。这个满满都透着干货的菜谱上千人做过，更有40多万人收藏，评分高达8.9 。

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在被厨友们喜爱的“爆炒猪肝”菜谱中，曹太还细致分享了“猪肝不腥不硬不粉”的秘诀：切薄片后（不硬），猪肝仔细清洗，待水不再浑浊后沥干，用生抽、盐、糖、料酒腌制，再加生粉拌匀（不腥），最后大火爆炒也很重要。

至于一道简单的炒小青菜，也有如何“整颗烧才能入味又不软烂”的秘密，洗完青菜在水里泡半小时，不仅能去除残留农药，也能让青菜更加水嫩青脆。而如五彩时蔬炒饭、豌豆炒玉米等各种色彩艳丽、营养丰富、搭配合理的儿童菜谱，深受家有小朋友的厨友热捧。

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