鱼撮鱼丸鱼滑鱼饺鱼面鱼片你分清楚了吗？( 三 ) 一般海鲜的做

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图4/9

本期小编就来为你盘点一下，

这些丰富多样的平潭鱼类海鲜制品~

鱼头下饭鱼肉制丸

俗话说，山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼。在平潭人看来，马鲛鱼肉嫩味美，食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸。若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口。

在物质条件极度改善的现代生活，马鲛鱼成为日常的餐桌菜肴。但是时光倒流回半个世纪以前，平潭人的餐桌上，马鲛鱼简直能称为珍馐美食了。

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图5/9

“我们那一辈人，都爱吃马鲛鱼头。把鱼头整齐地切下来，没多少肉。亲戚家以前做手工鱼丸，鱼肉拿去加工，留下的鱼头会送几个到我家来。 ”霞屿村老渔民施友祥告诉采访人员，这样的味道已经是那个年代里的一份满足。年过半百的施友祥，养过花蛤，养过虾，也养过鱼，却对马鲛鱼头情有独钟。

鱼撮鱼丸鱼滑鱼饺鱼面鱼片你分清楚了吗？( 三 )