“开工”在深夜的熬油作坊( 六 ) 该男子的租房

疑似在熬制回收油

据成都一位餐饮业人士介绍，从采访人员所见的“熬油”过程来看，该男子应是在熬“老油” ，也就是反复加热、循环使用的回收油。 “通常在炼老油时，都会加入一定的水，同时放入姜、蒜、葱等一系列香料去除老油的味道。 ”对方称，等油里的残留物、杂质和水沉到锅底，最后把上面的油取起来就成了回收油。

对方表示，对餐饮企业来说，炼回收油一方面是节约成本，另一方面是提升菜的味道，不过回收油被人食用后可能引发头昏、头痛、恶心、呕吐、腹部疼痛以及胃肠道疾病，也可能加速人体衰老，还能诱发肝癌。

据了解，租房内熬制食用油，违反了国家卫计委制定的《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的规定，同时《成都市餐厨垃圾管理办法》规定，餐饮企业未经许可不得擅自收运、处理餐厨垃圾，不得将餐厨垃圾交由未经许可的单位或个人收运、处理，同时禁止将餐厨垃圾或其加工产品用于食品加工或食品销售。

网红餐馆

开业十几年的“神店”在成都颇受食客热捧

服务员称“都是正宗好油”

这家国土乡村菜馆，狭小的门店隐藏在一家不起眼的快餐店里面，顾客需穿店进入。不过，标榜该餐馆为“神店”、“成都最牛苍蝇馆子”的帖子和公众号文章，也数不胜数。据介绍，该餐馆于2005年开业，除浣花北路门店，在九眼桥还设有名为“六扇门”的直营店。因重盐重油、调料丰富，该餐馆在成都食客心中颇具名气，在点评软件上享有高分，网友好评如潮。