江宁织造实为情报站？曹寅替康熙监视江南官场( 三 ) 导读：曹雪芹

清代南京的水产品也有时令名品：春有刀鱼，夏有鲥鱼，秋有螃蟹，冬有鲫鱼。当时南京一带也产河豚，但因其有毒，被官府禁止入城买卖。

乾隆朝设“水龙局”负责灭火

“消防员”救火赏金超千文

早在清代，南京就建立起了城市消防系统，只是名称不叫消防队，而是“水龙局” 。

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南京的水龙局创建于乾隆年间，但都毁于太平天国战乱，直到1870年，才由城中士绅募捐恢复了水龙局。据介绍，水龙局的“消防员”分为扛龙夫和挑水夫两类，一架水龙必须配备水桶十担跟随。 “水龙”是当时救火的主要工具，由一个椭圆形大木桶、两个紫铜活塞缸以及一根横木杆组成，使用时启动横木带动活塞，用压力将水从输水带中喷出。

据史料记载，晚清时期南京地区火灾频发，从1875年到1903年，全城共发生了513场火灾。为了应对火灾多发的局面，时任两江总督的李鸿章先后从上海洋炮局购进4架新式洋水龙，以备应急之需。当时负责操作水龙的“消防员”每救一次火，就能领到赏金一千四百文。当时，绿营军、湘军、淮军等驻宁军队也参与灭火，他们主要负责维护火场秩序，协助水龙局运水，或是将着火建筑用铙钩拉倒防止火势蔓延。