对话李昌钰：当代福尔摩斯？我没有那么了不起( 二 ) 【开腔】编者

这一幕，发生在央视大型美食文化探索节目《中国味道》的录制现场。刚刚从美国飞回来、82岁的李昌钰安静地站在操作台前，蓝西装白衬衫，头发梳得一丝不乱。脸上看不出丝毫疲态。

大门打开，灯光亮起。主持人简短介绍后，观众席上响起一片欢呼声。不过，今天李昌钰的角色不是侦探，而是“寻味嘉宾”：做一道菜，寻找记忆深处的美食味道。

李昌钰。《中国味道》节目组供图

“小时候家境不好，妈妈还是要想办法烧一点荤菜给孩子们吃。肉比较普通，姜跟笋又便宜，所以就做姜丝炒肉。 ”出国多年，李昌钰说话仍带着乡音， “我会烧菜，也是妈妈教的” 。

在节目中，他多次提到妈妈。李昌钰是有名的孝子，轻易不愿违拗母亲的意思。那些想请他去查案或者出席各类活动的人，遭到拒绝后，多半会“投机取巧” ，找李昌钰的母亲王淑贞说情，一说一个准。

“我说太累了，演讲不去了，妈妈说你怎么这样懒？我说太忙了，这个案子不去看了，妈妈说都死了7个人了，你不去帮忙？”李昌钰笑着，声音却变得伤感起来， “现在妈妈不在了，他们不能再去找她了” 。

工作性质使然，李昌钰似乎拥有一副铁石心肠，从不在公众面前流露感情。但几乎每次提到妈妈，他都忍不住哽咽， “妈妈抚养了我。但我再也不能孝顺她了” 。

他永远记得儿时，母亲做的蟹黄包和姜丝炒肉，对李昌钰来说，那不只是吃食，更是一份浓厚的亲情。刚到美国，他爱找中餐馆吃饭，总要跟老板说“你们给我炒个姜丝肉吧” 。

对话李昌钰：当代福尔摩斯？我没有那么了不起( 二 )