鲜美春笋宴( 三 )
做法：取笋
尖清洗干净 ， 略微剥去下层表皮 ， 不要剥净 ， 然后泡入浓盐水中 ， 浸泡3小时以上 。 锅中倒入清水 ， 加入老姜、泡过的笋尖及其他备好的调料 ， 大火烧开 。 加入黄酒两勺 ， 盐适量 ， 用筷子将笋肉厚的地方扎破 。 煮好后浸泡几个小时 ， 便于更好地入味 。 食用时捞出装盘即可 。版式设计：张丹峰
《 人民日报 》（ 2019年05月01日 07 版）
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