台湾写真：台北咖啡香( 四 )
据介绍 ， 台湾咖啡消费大众化是从上世纪八十年代开始的 ， 先是日系咖啡进入台湾 ， 接着星巴克落地生根；十几年前 ， 7-11便利店率先售卖咖啡等热饮 ， 全家、莱尔富等连锁便利店纷纷跟进 ， 对拉动台湾咖啡消费功不可没 。 “以前饮料市场是珍珠奶茶等手摇饮的天下 ， 现在咖啡也有一席之地了 。 ”孙亭芳说 。
“便
利店卖咖啡培养了消费习惯 ， 为咖啡店带来更多客源 ， 也促使咖啡店必须拿出更好的产品吸引客人 。 ”经营咖啡设备及服务的百懋公司经理曾伊屏介绍 ， 近些年 ， 台湾主打现磨手冲咖啡的精品咖啡店越来越多 ， “以前意式咖啡与手冲咖啡的比例大概是9:1 ， 现在能达到7:3” 。采访人员来到住处附近的“威尔贝克手烘咖啡吧”时 ， 老板凯文正在店门口忙着烘咖啡豆 。 咖啡吧面积约20平方米 ， 主要空间被工作台占据 ， 经营耶加雪啡、黄金曼特宁、吉马摩卡等自制的手冲咖啡及意式咖啡等饮品 。 33岁的凯文年少时就喜欢咖啡馆的气氛 ， 萌发出开店的梦想 ， 终于在10年前如愿以偿 。 凯文到深圳、广州等地走访过 ， “大陆的咖啡市场很大 ， 只是培养消费习惯还需要时间 。 ”
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