喀麦隆习俗(礼仪漫谈)( 四 )

饮 食

喀麦隆南部地区居民食用水果较多 , 主食有木薯、谷类、香蕉、芭蕉等 。 由于芭蕉口感较涩 , 不能生吃 , 他们将其去皮、切片 , 用油炸后食用 , 或者将其晾干磨成粉 , 再加入面粉、鸡蛋和糖制成面包 。

北部地区居民的主食则以小米、玉米、高粱为主 , 他们将粮食捣碎磨成粉 , 加水调匀制成蒸糕 , 同蔬菜一道食用 。

喀麦隆城里人的主食是大米、面饼等 , 副食有牛羊肉、鸡、鱼、虾等以及各类蔬菜 。 进餐时 , 他们习惯席地而坐 , 用手抓取食物 。 只见他们用左手按住饭盆边沿 , 用右手食指、中指和拇指将主食捏成团状 , 放进菜盆里滚一下 , 夹着肉或鱼块放进嘴里 , 动作干净利落 。 由于抓食可能会黏住手指 , 所以必有一杯水摆在面前 , 以备不时洗涮 。


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