炖肉汤要想保证鲜味, 避免这三种食材, 锁腥味道差!( 二 ) 现在的生活水

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有些人在炖汤的时候，觉得自己的汤缺少了一点味道，会想到加一些胡椒粉进去提鲜然后去腥味，其实这个做法是个炖汤的行外人做法。因为胡椒粉本身的味道和肉汤的味道是相冲的，如果在炖肉汤的时候加入胡椒粉，可能就是适得其反了。不仅无法提鲜还有可能放大肉自身的肉腥味，如果提味的话可以滴入几滴芝麻油或者香油。

第二种：蒜

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一般炒菜大家都知道，葱姜蒜那是炒菜的调味三宝，可以增加炒菜当中的口味，是菜肴的味道发挥极致，但炖汤那可得万万注意，你炖汤的时候，可以放葱，可以放姜。但一定一点不可以放蒜，因为蒜本身的味道就非常的冲，对于其它的味道有很大的掩盖性，如果在炖它那这个大蒜的味道那可谓真实发挥的淋漓尽致。你可能喝的就不是肉汤，而是蒜汤了，因为鲜味被完全掩盖。

第三种：花椒