原创<br> 下饭的腌辣椒怎么做？3个小步骤技巧，吃货：无辣( 二 ) 原标题：下饭

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本文原始标题为：原创<br> 下饭的腌辣椒怎么做？3个小步骤技巧，吃货：无辣不欢的美味---来源是：

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接着呢，我们将蒂给去除掉，用清水清洗干净，也可以用果蔬清洗剂将其清洗会更加健康。将它们清理干净后放入到筛子上沥干净水分，如果要腌制它可不能带上一点水分，会影响到它的发酵，所以一定要控干水分，这是很重要的。在等待的时候，我们要准备好一个密闭的缸，最好是农家那样的，顶部边缘有沿的那种，可以盖上盖子放上水来密封，效果会更加好一点，没有的话就尽量选择密封性较好也是可以的。我们要往里面放入上一些凉水，这种凉水一定要烧开后的，就是凉白开，可千万不要倒上清水，里面的杂质可太多了。倒上适量的食盐，放入些花椒还有姜片，最后倒入中度的白酒，搅拌均匀，让各种调料在里面均匀入味。

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最后将这些沥干净水分的辣椒倒入到缸里面去，我们倒入进去的时候同样要注意筛子上有没有水分，要把这些处理干净再缓缓倒入。其次如果辣椒过多的话，千万不要强行倒入进去，我们要空出缸里面空间的三分之一，要留出一部分氧气，千万不要倒满了，不然就发酵不了了。这样操作完成后，就可以将一块纱布盖上去，再放上一层保鲜膜，如果没有这样的物件的话，我们也可以直接利用买辣椒的塑料袋也是可以的，效果是一样的，不过要清理干净一点。最后我们的盖子给盖好，上面再放上一个石块，以防不小心碰到了，这样就能够保证密封性好了。等待上一个月，打开盖子，我们就能够吃到美味的辣味泡椒了。这样的做法非常适合新手小白来进行操作，腌制过程较为简单，没有高难度的烹饪技巧，只要按照上面的步骤一步步来，就能腌制好。