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原创<br> 七八十种馅，二十年的老店，这家饺子馆开到哪里( 九 )

本文原始标题为：原创<br> 七八十种馅 ， 二十年的老店 ， 这家饺子馆开到哪里都排队---来源是：

本文原始标题为：原创<br> 七八十种馅 ， 二十年的老店 ， 这家饺子馆开到哪里都排队---来源是：

说起老北京的传统风味 ，

有谁的记忆里

会少了这道酸甜可口的炒红果？

这炒红果看着简单 ，

可满满都透着手艺 。

说是炒 ， 实际上是放水里焯；

这“焯”的学问可就大了 ，

火候小了 ， 红果焯不透；

火候大了 ， 红果容易崩皮烂酱；

熬糖也是决定口味的关键 。

精细之处 ， 方见手艺 ，

来店一定要点的一道小吃 。

原创&lt;br&gt; 七八十种馅，二十年的老店，这家饺子馆开到哪里


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