寻味昌邑之鲅鱼饺子。。
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“不时 ， 不食”是中国人饮食最重要的特征 。 人们捕捉节令美食 ， 是中国人对自然的依赖与敬畏 ， 每年在谷雨这个节气之后 ， 正是大量新鲜春鲅鱼上市的好时节 。 鲅鱼居上层 ， 游速快、喜活食 ， 其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富 ， 每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克 。 民间有“山有鹧鸪獐 ， 海里马鲛鲳”的赞誉 。 鲅鱼被称作是“最有营养的十种海洋鱼类之一” 。 可见人们都这种美味的赞誉 。 鲅鱼不仅可以炖着吃 ， 靠海的人们还喜欢用新鲜的鲅鱼包饺子 。 馅里加入适量肥肉膘、韭菜 ， 这样鱼的鲜美、肉的滑润、韭菜的香味完全融合在一起 ， 鲜香不腻、弹牙多汁 ， 仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出 ， 令人回味无穷 。
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