被世卫组织列为“致癌名单”的4种蔬菜，医生：只有2个是真的( 四 ) 正所谓：病从

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这些蔬菜被世卫组织列为“致癌名单”？还真有道理

传闻三：蕨菜，还真有致癌风险

早在上世纪，日本与英国南威尔士等地区在开展相关流行病学研究发现，食用蕨菜与食道癌、胃癌等上消化道癌有着明显的联系。

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这是由于蕨菜含有一种致癌物质----“原蕨苷” ，一旦进入人体内经过几步代谢后，会形成一种可导致DNA分子受损、诱发癌症的中间代谢物。

虽说日常生活中所食的蕨菜在制作时会大量焯水，经过高温烹饪后，蕨菜种原先的原蕨苷就会遭受破坏，从而降低了致癌性。

被世卫组织列为“致癌名单”的4种蔬菜，医生：只有2个是真的( 四 )