生姜干姜之异同( 二 )
本文原始标题为：生姜干姜之异同---来源是：
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生姜偏于表 ， 药性辛、温 ， 归肺、脾、胃经 ， 侧重解表、散寒、止呕 ， 常用于脾胃虚寒 ， 食欲减退 ， 恶心呕吐 ， 或痰饮呕吐 ， 胃气不和呕吐；还能解生半夏、生南星等药物中毒 ， 以及鱼蟹等食物中毒 。 从治病的角度看 ， 生姜含有挥发油和姜辣素 ， 能刺激心血管 ， 引起汗腺分泌增加 ， 从而产生发汗祛寒之效 。 我们经常喝到的生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、头痛、发热的症状 ， 不能用于暑热感冒或风热感冒患者 ， 也不能用于治疗中暑 。
干姜为生姜的加工品 ， 是将姜的根茎切片后晒干或者低温烘干而成 ， 干姜的总挥发油含量低于生姜 ， 但辛辣成分较生姜多 。 作为一味重要的药材 ， 侧重温中、温肺、回阳 。 此外 ， 民间还流传着“干姜有枣 ， 越老越好”的俗语 ， 意思是说姜和枣生长时间越长、成色越老 ， 质量就越好 。
姜皮虽属生姜的一部分 ， 但性味及功效完全不同 。 姜皮辛、凉 ， 有和脾行水、消肿、止汗的作用 。 同时 ， 很多人对吃姜削不削皮存有疑问 ， 在通常情况下 ， 鲜姜洗净后即可切丝分片 ， 最好不要去掉姜皮 ， 这样可以保持生姜药性的平衡 ， 充分发挥生姜的整体功效 。
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作者：周子毅[责任编辑:李浩]
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