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原创 溜豆腐的做法，配菜和酱汁是重点，外酥里嫩微辣爽口，好吃( 二 )

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本文原始标题为：原创 溜豆腐的做法 ， 配菜和酱汁是重点 ， 外酥里嫩微辣爽口 ， 好吃不油腻---来源是：

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首先 ， 将买回来的大豆腐改刀切成小块 ， 起锅烧油 ， 油烧至6成热时 ， 将它放入锅中炸 ， 开大火猛炸 ， 炸的时候 ， 切忌翻动 ， 避免将它弄碎 ， 炸熟、炸酥捞出 ， 盛入盘中备用 。

原创 溜豆腐的做法，配菜和酱汁是重点，外酥里嫩微辣爽口，好吃

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豆腐炸好后 ， 再顺手将提前切好的青红椒段 ， 倒入热油中滑烫几秒钟捞出 ， 这样颜色和口感都会变得更好一些 ， 饭店的厨师 ， 几乎把滑油变成习惯性的的动作 ， 看似多此一举 ， 其实它对菜品的影响是非常大的 。

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