原来宋朝就有了打包外卖是真的吗？清明上河图上的这一幕真相了！( 二 )

2025-12-30

宋朝即有快餐叫餐服务

还有一个历史细节特别有意思：由于宋朝城市的餐饮业十分发达， “处处拥门，各有茶坊酒店，勾肆饮食。市井经纪之家，往往只于市店旋买饮食，不置家蔬” 。意思是说，宋代都市的小白领、小商人，跟今日的城市白领一样，都不习惯在家做饭，而是下馆子或叫外卖。 ——没错，宋朝开封的食店已经开始提供“逐时施行索唤”“咄嗟可办”的快餐、叫餐服务了。《清明上河图》就画了一个不知正往谁家送外卖的饭店伙计。

盘卖食品的小商贩

此外，那些流动性的“盘卖饮食”也值得注意。北宋的开封、南宋的杭州，夜市非常热闹， “大街有车担设浮铺，点茶汤以便游观之人”“又有沿街头盘叫卖姜豉、膘皮子、炙椒、酸儿、羊脂韭饼、糟羊蹄、糟蟹，又有担架子卖香辣罐肺、香辣素粉羹、腊肉、细粉科头、姜虾、海蜇鲊、清汁田螺羹、羊血汤……”

宋人对于饮食极讲究。即便是面向大众消费者的饮食摊子，也很注意干净、卫生，汴京中， “凡百所卖饮食之人，装鲜净盘盒器皿，车檐动使奇巧，可爱食味和羹，不敢草略” 。

《清明上河图》还画了几个盘卖食品的小商贩，这些小贩的头上或肩膀上顶着装食物的盘子或盒子，用一只手扶着，另一只手拿了一个可以开合的支架。将支架撑开，安放在街边，再将食盘或食盒放在支架了，便成了一个小小的街边摊点。

高档饭店装修豪华气派

除了“盘卖饮食”与大排档，宋朝开封当然还有“高大上”的饮食店，主要是各类豪华大酒楼、大饭店，如东京七十二家正店。

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