一头蒜就要1.18元！收购价高出去年4倍，蒜农后悔种少了，“蒜你( 五 )

2025-12-30

值得注意的是，有两位批发商提到，去年云南洱源县为保护洱海全面禁止种大蒜，这一行动也对鲜蒜的价格产生了一定影响。据中国乡村之声《三农中国》近日报道，与去年同期相比，主要来自云南地区的新蒜价格上涨近2倍左右。

其中一位批发商对采访人员表示，今年的鲜蒜价格是近几年来最高的一年，主要是因为主产区山东、河南去年库存的干蒜质量不太好，质量相对比较好的价格也比较高，所以有一部分人就会选择买鲜蒜，并且北方地区的饮食习惯也是到这个季节吃鲜蒜。

此外，该批发商还提到，大蒜出口量的变化也会在一定程度上影响国内的蒜价。

批发商称价格变动仍在正常范围内

5月份是大蒜的收获季，随着新蒜的上市，大蒜的价格是否会下降？对此，多位批发商均表示，市场行情比较复杂，不太好预测。

不过对于当前蒜价的上涨，批发商们普遍认为还在可以接受的范围内。对于消费者来说，大蒜主要是用于做菜的调味品，而不是米面等必需的品种，所以一定程度的涨价应该也不会造成太明显的影响。

新发地农产品市场统计部主任刘通对《每日经济新闻》采访人员表示，近期大蒜价格是出现了连续上涨的趋势，但这种涨落实际上也是比较正常的，每当市场价格走得过高，之后必然会回落到低位；同样如果前期价格走低，之后必然会出现冲高，这是市场运行的一个特点。

采访人员注意到，在新发地市场官网上今年4月6日-4月12日的每周市场动态中，刘通对该市场的蒜苗（蒜薹）行情进行了分析。他表示，由于近两年大蒜的价格相对较低，去年春夏之交一度还出现“卖蒜难”的现象，所以今年大蒜的种植面积比去年是有所压缩的，一般预测压缩的总体幅度会在25%左右，各个地区压缩的幅度不等，也有略少或者更大一些的。

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