5月生鲜小龙虾走起亲民路线熟虾依然价格不菲( 四 ) 5月

专家：南京小龙虾江湖缩水，需求同比去年日均减少 15 万斤

今年南京的龙虾价格为何整体降低？江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣介绍，在南京有 5000 多家经营龙虾的商铺。今年，由于多种因素影响，南京人的宵夜去处减少，作为 " 宵夜 " 佳品的小龙虾需求量也不免下滑，尤其是南京人爱吃的 4-6 钱、7-9 钱的小中个头的龙虾，和去年同期相比，南京一天减少 15 万斤需求量。需求的减少影响了行业价格，不少商家调低价格吸引顾客。但是品牌龙虾主要以售卖 1 两及 1 两以上的大虾为主，同时依靠多年经营累积，存在一定的品牌溢价，一般不会轻易降价。

于学荣表示，今年对于龙虾行业来说还是一个转型升级的契机，有利于促进更多的龙虾商户打造有影响力的龙虾品牌，提高龙虾品质，形成绿色龙虾产业，推动整个龙虾行业的模式创新、产业升级，让消费者更放心。

（见习采访人员卢河燕采访人员宋经纬文 / 摄）