为啥炒花甲总是掉肉？饭店大厨：做好这1点，炒出酒店水平( 三 )
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以上就是炒花甲的方法 ， 其实炒花甲的时候 ， 总是出现掉肉的情况 ， 主要是因为很多人多做了焯水这一步 ， 然而根据饭店大厨的说法 ， 只要做好花甲吐沙这1点 ， 这样就能炒出酒店水平了 ， 毕竟花甲张口之后 ， 如果还随意翻动的话 ， 那么肉肯定是会从里面掉出来的 。
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