蛋黄粽牛肉粽等摆满超市货架，想吃的清水粽哪里买( 三 ) 原标题：蛋黄

“另一方面，和豆沙粽等口味相比，武汉人爱吃的清水粽本身的成本也不低” ，徐祥松解释，湖北的清水粽以柳条糯米为主要原料，米粒细长，黏性强，但出米率低，成本也更高， “江浙地区的粽子多使用产自东北或安徽的圆糯米，与柳条糯米相比，圆糯米的成本较低“ ，徐祥松进一步解释，同时柳条糯米的吸水率也低，如果不加其他材料，清水粽就是实打实用糯米包出来的。他举例， “和豆沙馅儿相比，豆沙的吸水率高，同样重量的一个粽子，豆沙粽或许比清水粽成本还要低” 。

“但从近两年的销售数据上看，武汉人还是喜欢吃清水粽。 ”徐祥松说，本地粽子多走团购路线， “很多企业在团购时都点名只要清水粽，不加其他口味的” 。他同时表示，目前清水粽在武汉部分商超也有售卖， “从销量来看，大家对传统清水粽的接受度仍然很高” 。

作者：张维纳

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