【脱贫攻坚地方行】“红高粱”与“白酒” 共舞产业致富“华尔兹( 二 )
据国台酒庄党委副书记、副总经理周欣乐介绍 ， 国台酒庄所出产的白酒经过了12987传统酿造工艺 ， 精选优质上等高粱作为原料 ， 在端午制曲 ， 重阳下沙基酒生产1年1个周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒等一系列工序制成 。
好酒源自好曲 ， 好曲源自好料 。 仁怀大坝镇簸箕坝村的高粱便是能产出好酒曲的上等原料 。
簸箕坝村是茅台酒用有机高粱的原产地 ， 被喻为茅台酒第一车间 。 大坝镇党委书记张啟霞告诉采访人员 ， 村里的有机红高粱是按照现代化科学管理模式 ， 利用先进的信息化设备 ， 经过严格的土地平整、种子处理、育苗、移栽、监测、收割等规范化程序 ， 被运送到茅台集团制作成酒曲 。
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