“花毛串”的夏天( 二 )
花毛串一起被谈论时 , 花生的做法绝不是炒、炸或者炸的深加工产品——老醋花生 。 必须把它和毛豆同煮 , 粗盐、八角、桂皮 。 调料味和植物油脂以及大豆蛋白的味道 , 在唇齿舌间晃荡 , 不用多久 , 花生和毛豆的皮壳 , 已经堆得小山一样 。 经典的烹饪方式 , 不必复杂 , 不要炫技 , 只需新鲜食材和足料厚味 , 就能对人类的味蕾形成拳拳到肉的精准打击 。
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