全国烧烤图鉴一览最新最全，全国烧烤图鉴怎么回事？( 二 ) 《人生一串》

缘自西昌地区彝族的火盆烧烤， “生猛”又带些许仪式感的烧烤形式俘获了一帮食客。奔跑在大凉山的小香猪，肉质细嫩紧实，与火盆烧烤最为合拍。

炙烤后的猪皮又香又弹，肥而不腻；嚼起来咔嘣脆的猪鼻筋是宜宾烧烤绝对的top1 ，嫩得一流的鱼片、鱼肚是石棉烧烤的必吃。

把把烧的小可爱们 / soogif

除了各家对应的烧烤关键词，其他像五花肉、牛肉、排骨、鸡皮、黄喉、掌中宝……不管哪一派也都必不可少。至于蘸料嘛，标配是花生粉、黄豆面、辣椒面混合的干碟。（四川人对干碟的执念）

重庆

“嘴刁”的重庆人对烧烤的味道到底是忠于挚爱的麻辣，吃法上更是别具一格。

重庆的烧烤是用筷子吃的哦 / Q年

最能代表重庆烧烤的，非烤脑花莫属。脑花腥气重，新鲜是第一要义。逐个洗净去膜后放在叠成碗装的锡纸中，再加花椒、辣椒、盐、姜末、蒜泥、油、糖等二十来种配料，调动出脑花的全部甜鲜。最后淋上辣油，封口烤制十五分钟左右便可。

一份好的烤脑花，外形完整，用筷子轻轻碰还能感觉到弹性；入口先是香嫩软糯，一抿就化，随即是辣油进入味蕾带来的刺激，而后油脂的芳香和鲜甜慢慢环绕整个口腔，让人欲罢不能。

全国烧烤图鉴一览最新最全，全国烧烤图鉴怎么回事？( 二 )