苏南苏北究竟有什么仇有什么怨江苏人何苦为难江苏人。( 四 )

2026-01-21

至于最北部的徐州、连云港等地，则讲的是北方方言，受到楚汉文化的影响深远，与齐鲁文化、中原文化都有交集，比起苏南地区，反倒是鲁南、豫东、皖北地区与其气脉相通，徐州话甚至可以和山东方言无缝衔接。从饮食上看，苏南地区偏爱糯米，各式面食糕团在一年四季中各时令季节大量出现。例如清明时节要吃青团，重阳节要做重阳糕等等。相比之下，苏北地区则以面点为主，偏向于北方的饮食习惯，面点、饺子、包子、煎饼作为主食的较多。在菜系方面，除开南京、徐州、连云港地区演化出了重口味的金陵饮食圈、徐海饮食圈外，苏南苏北饮食上鲜明的分为了苏锡菜系与淮扬菜系，前者讲究用料，制作精细、口味鲜甜；后者原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和清鲜。南北口味分化，光是甜和咸程度就能分个四五种。

全国方言划分

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