海东农民 一碗拉面闯市场( 二 )
在化隆县 ， 2660名建档立卡贫困户通过这一模式告别贫困 。 在海东市 ， 1.28万户、7.26万贫困人口靠做拉面稳定脱贫 ， 占全市近10年脱贫人口的37% 。 如今 ， 海东人经营着全国近1/3的拉面店 ， 从业者近18万人 ， 遍及全国200多个城市 ， 还把拉面馆开到了10多个国家和地区 。
长了见识的海东人意识到 ， 仅靠一台灶、两口锅、三个人、四张桌 ， 已站不住脚 ， 必须提档升级 。 化隆人马木海子曾经开过9家拉面店 ， 生意时好时坏 ， “卫生差 ， 人懒散 ， 咸淡纯凭手感 。 这样下去 ， 随时可能被淘汰 。 ”他下决心要创出自己的品牌 。
装修风格统一 ， 餐品和服务标准化……如今 ， 马木海子在河南洛阳经营着10家连锁店 ， 员工有大学生 ， 还有研究生 。 翻桌率高了 ， 回头客也越来越多 。 “以前 ， 靠吃苦打拚闯路子 。 现在 ， 得靠转变理念 ， 路子才宽 。 ”马木海子感叹 ， “有文化、懂管理 ， 太重要了 。 ”
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