只拍烧烤摊的《人生一串》，究竟好在哪里？拍了两季还能让人上头( 二 )
图3/31
第一 ， 《人生一串》有很强的烟火味和市井气息 。
云南昆明 ， 75岁的夏大妈围着带有愤怒的小鸟图案的围裙 ， 一个人忙前忙后 。
收拾商家送来的大肠 ， 把大肠放进锅里煮 ， 煮完后一根一根的往里套上大葱 。
夏大妈用的多是弯葱 ， 那些在其他场合用着诸多不顺手的弯葱 ， 和大肠却是绝妙的组合 。
图4/31
夏大妈家最出名的烧烤就是这道“葱肠”了 ， 夏大妈把葱肠烤到七分熟 ， 剩下的交给客人自由发挥 。
喜欢吃焦一点的客人就把葱肠在烤架上烤得久一点 ， 喜欢吃嫩一点的就上刚切好的葱肠 ， 配上蘸水 ， 葱肠的酥软与蘸水水乳交融 ， 口齿间的香味萦绕 。
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都说一家烧烤摊的灵魂看蘸水 ， 夏大妈家的蘸水也有其独到之处 。
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