农民■“天价香椿”的背后，农民赚的盆满钵满？老农4句话，点醒农民|盆满钵满|背后

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近日来，网上出现了一个新的热词，叫做“香椿自由” ，所谓的“香椿自由”即指那些能吃得起香椿的人，它已成功的取代了“车厘子自由” ，成为很多人用来衡量财富的标准。 . 很多人也纳闷，原来接近平民价格的香椿，缘何摇身一变成为了和车厘子一样的“贵族”？香椿价格真有这么高吗？.

▲▲ 农民■“天价香椿”的背后，农民赚的盆满钵满？老农4句话，点醒很多人▲▲

那么香椿究竟有多贵呢？从各地新闻报道及网友反馈的情况来看，今年的香椿价格的确有些“匪夷所思” 。据悉今年3月中旬，市场上的香椿价格一路暴涨，最高的时候竟然突破了200元一斤，市场上的价格纷纷按照两来计算，很多消费者也抱怨吃不起，很多人甚至将香椿价格和龙虾，鲍鱼等放到一块类比，有人做过统计，高峰时期，一斤香椿的价格等于39只小龙虾、10只鲍鱼等等。 .

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对此，很多人坦言，香椿价格暴涨，最后受益最大的莫过于种植香椿的农民了， “天价香椿”的背后，农民肯定赚得盆满钵满，那么现实真的是这样吗？听听老农咋说。 . 首先，香椿价格暴涨，农民有所受益，但却不是最大的受益者。很多人直观上认为，香椿价格暴涨那么受益最大的肯定是农民了，然而实际上从事农业生产的人都清楚，农民在定价权上的影响力是微乎其微的，卖多少钱不是农民说了算，而是小摊贩说了算，看似很高的收购价，实际上从农民那里收购的并不高，以我们这里为例，一斤的香椿收购价在5元一斤。 .

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其次，香椿时令性很强，基本上一年就只能收一茬。香椿的时令性非常强，古语说得好“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质” ，只有谷雨前的香椿味道最好，这个时候也是最嫩的时候，然而一茬收过，等下一茬涨起来的时候又得个把月，然而那个时候香椿的价格早已经一落千丈。 .

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第三，香椿价格暴涨只是个例，并不是普遍现象。事实上，新闻报道的香椿价格只是很多一线城市的价格，在很多地方，香椿的价格仍然维持在几十元左右，和往年价格持平，而且这些价格很高的地方，香椿价格并不能长期保持在高位水平，不用多长时间，价格就下来了。 . 最后，最先上市的香椿并不来源于农民。事实上，专业种植香椿的农民很少，很多农民都是零散采摘，赚一些零花钱而已，上市较早的香椿均是一些厂家通过温室种植，从而早早上市，真正赚钱的应该是他们，而不是农民。 .