探秘来自江津的白酒酒企从中国酒业“新力量”到区域发展“新引( 三 ) 華龍網-新重

　　江小白的诞生地——江津区白沙镇拥有近500年酿酒历史，白沙烧酒是“小曲清香型”白酒的典型代表。鼎盛时期，白沙烧酒远销全国，白沙酒也成为重庆高粱酒的代名词。民国末年，在战争和灾害的摧毁下，白沙镇的酒业逐渐没落。

　　作为本地最大的酒企，江小白在复兴白沙烧酒的道路上发挥了“承上启下”的作用。江小白累计投入20多亿元，建成占地760亩的酿酒基地江记酒庄。 2016年，又对拥有“重庆市非物质文化遗产——江津烧酒酿造技艺”的驴溪酒厂实施了保护性收购。

----探秘来自江津的白酒酒企从中国酒业“新力量”到区域发展“新引擎”//----[ ]

　　江记酒庄酿酒工艺重庆江小白品牌管理有限公司供图华龙网发

　　此外，江小白还不断从全国各地、乃至全世界引进技术专家、酿酒师人才。截至目前，江小白酒业拥有白酒国家级评委5位、高级品酒师11位、高级酿酒师11位，酒厂技术团队达到了国内一线名酒企业的综合配置和技术储备。

　　同时，江小白在当地着力牵头打造以酒类生产加工为枢纽、连接上下游产业配套的全产业链集群，并与山西汾酒、衡水老白乾、湖北劲牌酒业等全国清香类型白酒企业并连结成“清香酒业共同体” 。

----探秘来自江津的白酒酒企从中国酒业“新力量”到区域发展“新引擎”//----[ ]

　　驴溪酒厂槽坊街复原景重庆江小白品牌管理有限公司供图华龙网发

　　“喝酱香是高端，喝浓香是主流。 ”这是中国白酒市场的普遍看法。但是，在对白酒接受度并不算太高的年轻人群体看来，不管酱香浓香，不适合口味就不在选择范围内。

探秘来自江津的白酒酒企从中国酒业“新力量”到区域发展“新引( 三 )