白露饮食习俗有何讲究？吃秋梨润燥酿“白露米酒”( 二 )

2026-01-31

//白露饮食习俗有何讲究？吃秋梨润燥酿“白露米酒”//[]

资料图。谭凯兴摄

　　此外，南方某些地区还有在白露酿酒的习俗。据说资兴兴宁、三都、蓼江一带就会在白露前后酿酒，还经常用来招待客人。这种酒酒性温热，带着一丝甜味，叫做“白露米酒” 。

　　白露米酒的酿制方法十分独特。取水、选定节气都要有讲究，然后要先酿制白酒(俗称“土烧”)与糯米糟酒，再按1：3的比例，将白酒倒入糟酒里，装坛待喝。

　　饮食有讲究：吃秋梨润燥喝粥养胃

　　时间行至白露，秋天“干燥”的气候特点更加明显。中医称之为“秋燥” ，如果不注意及时补充水分，很多人容易出现口干、咽干、皮肤干等症状。

　　为适应天气变化，温补、润肺的食物成为受欢迎的食品。在南方一些地区，人们于白露前后采集“十样白” ，以煨乌骨白毛鸡，认为食后可滋补身体。这“十样白” ，一般是10种名称带“白”字的草药，表示和“白露”字面上的对应。

//白露饮食习俗有何讲究？吃秋梨润燥酿“白露米酒”//[]

资料图：“白露身不露” ，北京街头行人“混搭装”出行。金硕摄

　　有些地方，人们认为白露吃番薯的话，之后全年吃番薯丝和番薯丝饭后都不会发胃酸，故旧时农家习惯在白露节吃番薯。

　　在北京，到了白露前后，人们往往也会根据天气调整饮食，比如多吃面食、烙点葱花饼等等。有些还会吃烧烤涮肉，看上去有点“入秋”的意思。

　　“如果想温补的话，可以吃鸭肉；润肺去燥，则可以吃点应季的秋梨、葡萄，柚子等等，同时注意多吃蔬菜。 ”民俗专家王娟说，脾胃虚弱的人则可以喝一点粥来养胃， “菊花茶也是‘败火’的一个不错选择” 。 (完)

推荐阅读

上一篇：一台纺车为三代人织出新衣

下一篇：哈铁多趟旅客列车受台风影响停运