黄精：农村有“一宝”，曾是农民的“救命粮”，如今农民用来煲( 二 ) 救命|农村|煲汤|农民|用来|黄精

它是民间养生的一种常见食材，更是农民的“救命粮” ，以“陈氏《拾遗》救荒草”收录黄精为证。何为救荒草？即救“饥民于灾荒的植物” ，更是列出“九蒸九晒以为粮”的说法，坐实其曾是古代农民的“救命粮” ，为我国农耕社会的发展奠定了基础，是粮食的一种。

▲▲ 黄精：农村有“一宝” ，曾是农民的“救命粮” ，如今农民用来煲汤喝▲▲

事实证明，黄精确实营养丰富，而且块根能够充饥，完全可以作为农民的替代粮食食用，但如今农民更多是作为养生食材煲汤食用。

黄精煲汤怎么煲呢？

1、黄精煲肉汤。其实讲究并不多，可以和猪肉一起煲汤，用瘦肉煲就挺好，如果喜欢吃肥一点的，可以用五花肉切丁煲汤。

▲▲ 黄精：农村有“一宝” ，曾是农民的“救命粮” ，如今农民用来煲汤喝▲▲

2、黄精煲骨头汤。可以选择大骨、排骨等，可见加入枸杞大枣、黄精一起煲汤，汤味纯正好喝，并无怪味，好的黄精还会偏甜。

注意到，3、黄精煲鸡汤。在煲鸡汤的时候加入黄精一起煲，黄精能够久煲不烂，且煲汤的黄精也可以食用，吃起来甜甜的，脆脆的。

▲▲ 黄精：农村有“一宝” ，曾是农民的“救命粮” ，如今农民用来煲汤喝▲▲

生活在山里的农民，可以采挖黄精，天天煲汤吃，好处颇多：

黄精能够：补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身延年不饥（《别录》）。补五劳七伤，助筋骨，耐寒暑，益脾胃，润心肺。单服九蒸九曝食之，驻颜断谷（大明）。

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而城里人则不可能自己上山采挖了，何况也没有属于自己的山地，一般需要购买食用，且黄精是大众煲汤食材，广东、福建、浙江、上海、江苏等省的朋友也很喜欢用它煲汤。

黄精：农村有“一宝”，曾是农民的“救命粮”，如今农民用来煲( 二 )