重构餐饮服务模式，普渡科技携送餐机器人亮相连锁餐企转型升级峰( 二 )
无论从效率、或是成本上看 ， 机器人完全可以胜任“传菜员”这个单独的岗位 。 如此一来 ， 服务员能在前台及时发现顾客的需求 ， 真正给予顾客贴心的服务 ， 这恰恰与当下餐饮行业所坚持的优质服务一致 。
普渡科技介绍到 ， 呷哺呷哺正是通过普渡科技“欢乐送”送餐机器人打造智慧餐厅的餐饮品牌之一 。 其资讯技术部总监唐博曾表示：“按照我们之前的排班数据来看 ， 高峰期至少需要两至三个传菜员 ， 现在两台机器人送餐员已经基本满足需要 ， 用餐低峰期 ， 只需要一个机器人就够了 。 ”根据后台数据显示 ， 与传统餐厅相比 ， 智慧餐厅使用机器人不仅能够节省工时 ， 还可以对营业额有明显的提升 。
----重构餐饮服务模式 ， 普渡科技携送餐机器人亮相连锁餐企转型升级峰会//----
普渡科技表示 ， 未来的智慧餐厅将不只有送餐环节用到机器人 ， 目前公司研发团队正在开发更多种类的餐饮机器人 ， 将覆盖迎宾、送餐、回盘、清洁等更多环节 ， 进一步减轻服务员的工作负担 。
当机器人能承担更多机械化、重复性高的工作后 ， 服务员“人性化”的服务特质更加突出 ， 让顾客能同时感受到机器人带来的科技感与服务员亲切服务带来的温暖 。
此次“筷玩思维”主办的连锁餐企转型升级峰会上 ， 普渡科技的“欢乐送”送餐机器人高度诠释了本次峰会的主题“刷新·重新认知餐饮” 。 送餐机器人在行业的广泛落地 ， 将重塑行业及顾客对传统餐饮服务的理解——并非每个服务环节都要“人”来参与 ， 让人与机器人都能在各自岗位发挥其最大效能 ， 餐饮行业将迈入智慧餐饮的新阶段 ， 实现智能化与人性化的双赢 。
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