广东侨乡信宜：一条“柴枪粉” 三代人的传承資

----广东侨乡信宜：一条“柴枪粉” 三代人的传承//----[ ]

　　资料图:“柴枪粉”半成品

　　中新网茂名10月5日电题：广东侨乡信宜：一条“柴枪粉”三代人的传承

　　作者梁盛梁晶晶

　　在广东侨乡信宜，随时随地可以吃到一种当地民间传统制作的特色美食“柴枪粉” 。这种美食是大米制品，两头尖尖中间粗圆，因为酷似时人用来挑柴草所用的木棍柴枪而得名。

　　来自广州番禺的游客杜云女士告诉记者，国庆节假日期间，她一家四口游览了信宜西江温泉、旺同竹林、石根山等景点，所到之处，自然少不了品尝地方美食。 “柴枪粉”价廉物美，质地幼嫩，软糯柔韧，香味可口，食之让人回味无穷。

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　　资料图：“柴枪粉”成品

　　信宜北界镇的温泉村是“柴枪粉”的主产区及发源地，该村家家户户都懂得制作“柴枪粉” ，远近闻名。

　　温泉村就在西江温泉的边上。记者走进村子，四处打谁家的“柴枪粉”做得最好最地道，村民们都说是村中一个叫陈文庆的老伯家。信宜“柴枪粉”的工艺传承，正是从这个陈伯家发扬开来的，当地许多有名气的酒楼饭店，每天都要来陈伯家收购“柴枪粉” 。

　　陈文庆老伯今年60多岁，从少年时代就开始跟随家人制作“柴枪粉” 。陈老伯说，最先掌握制作“柴枪粉”的人是他的爷爷，然後才将这工艺在村中广为传授。从爷爷开始，至今他们家已经历经了三代手工“柴枪粉”的漫长岁月。

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