放弃外卖重生厨房烟火？我们和永辉生活·到家的这些用户聊了聊( 二 ) 国庆长假期间,虽然有很多人选择出去旅

　　“那种直接搭配好的食材包对于我来说很友好,不用我自己计算每样东西该放多少,做出一道菜需要什么食材。 ”陈先生说到,朋友圈经常可以看到他晒出来的几个精致菜品,自己做饭时的体验和仪式感也是他回厨房的一个重要原因,当然,陈先生主要负责做饭,买菜则交给了永辉生活·到家。

　　对于做饭本来频次比较高的人来说,“到家”这一业态的崛起,同样也改变了他们的生活习惯。谢女士说:“几乎没有自己买过菜,周末就是自己做菜也是家里有什么就做什么。但是知道永辉生活·到家后,周末自己在家做饭的话,也会在到家上面买自己想要做的菜。因为年轻人嘛,不会去线下市场买,因为不想出门,到家上面的东西就可以送到家,还是比较方便的。 ”

　　黄先生也表示了相同的意思,他说,“有这种到家产品后,基本很少去线下市场买菜了。偶尔有一两次也是老人家会想去市场逛一下。 ”

　　不可否认,经济的发展与技术的变革正在深刻地影响着人们的日常生活:几十年前去餐厅消费的人群,绝对不如现在的十分之一,而一日三餐依靠外卖解决的人数,也绝对达不到现如今有的规模——iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2019年,餐饮外卖市场规模预计将达2787.2亿元,不可避免的,厨房的烟火气正在减少。但这份数据同时显示,中国在线餐饮外卖市场规模增速也在持续放缓,这其中自然有人口红利减少因素在,但“到家”业态的崛起,也确实有让一部分人稍微改变了生活习惯——年轻人的选择更加多样了,除了外卖,他们还可以下单菜品,回归厨房。

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　　逐渐成熟的到家业态与市场

　　值得注意的是,年轻人回归厨房现象的背后,还反映了当下逐渐成熟的到家业态。

　　在用户许女士看来,优质是“到家”业态最大的优点,“自己经常会在永辉生活·到家上买菜,家里人也经常让我去永辉买,因为家里人会说买的比他们线下买的都要便宜,而且品质有时候也比他们的好”,她如是说道。

　　到家自身产品的成熟可以拆解成3个方面,分别是售前、售中以及售后。

　　以永辉生活·到家为例,许女士提到的丰富优质产品,便属于是永辉生活·到家成熟的售前,背后依托的是大永辉近20年稳定、丰富的供应链资源积累。在福建地区,永辉生活·到家有70多个源头产地合作商、200多个源头直采单品在运作。供应链资源是一方面,优质产品背后还有永辉生活·到家成熟的运营,比如仓端的高标准运营——全程冷链保险,送货前包装检查,到货仓端检查以及出货检查,全流程保证产品的新鲜度,一些活鲜还会搭配配送黑科技锁鲜水箱,确保食材足够新鲜。