江苏高校美食节开幕！看这些地方特色菜肴，不流口水算我输( 三 )

2025-12-27

**江苏高校美食节开幕！看这些地方特色菜肴，不流口水算我输**

　　扬州大学后勤保障处饮食服务中心厨师长王景浩说：扬州厨师的刀功，在全国都是首屈一指的。我们这个干丝，是一刀一刀片出来的，片成薄片。一块干子，至少要片到36片以上，然后把它切成细丝，再用鲜鸡汤加蟹黄加辅料，再把它炖出来。扬州炒饭， 26种配料。它用隔夜饭来炒，因为隔夜饭水分少，炒出来的饭晶莹透亮。

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　　常州大学作为东道主，学校第二届美食节同期举行。网油卷、萝卜干等常州非遗美食竞相亮相。学校留学生还精心制作了本国特色菜肴，巴基斯坦的咖喱鸡、苏丹的炸豆丸等，为美食节增添了浓浓的异域风情。

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　　这盘凉拌牛肉是老挝留学生木兰亲手制作的，她介绍，老挝菜有点辣：主料是牛肉和毛肚，先用热水泡，再加佐料搅拌。

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　　美食节期间，常州大学还举行了"高校膳食营养健康研究院"揭牌仪式。

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^{常州大学副校长黄海燕}

　　常州大学副校长黄海燕说：民以食为天，食以安为先。 ‘安’是指‘安全’ 。在过去，卫生就叫安全，而在现如今， ‘安’更多指的是营养和健康。高校膳食营养健康研究院成立以后，我们要做好实践，提供好美食，提供好营养餐。

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