【随处可见】以前这种鱼在河里随处可见，20多年价格飙升上万元

2026-01-22

小编提示您本文标题是：【随处可见】以前这种鱼在河里随处可见， 20多年价格飙升上万元一斤！。刀鱼|长江刀鱼|天价|保护动物。

鱼作为我们餐桌上的常客，它们肉质鲜美、营养价值高、价格也不贵。就算你不喜欢吃，平时肯定也没少被老妈逼着吃过吧。小编平时吃鱼不太会在意鱼的种类和价格，但是不久前听说了我国长江刀鱼的价格极其昂贵。鱼贩子收一斤要上千元，最高还曾达到3000元的水平，最贵时甚至达到了8、9千一斤的天价。为什么长江刀鱼能卖到如此天价，难道和普通的鱼有什么不同吗？

其实长江刀鱼作为一种食物，能提供的成分无非是脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。刀鱼作为鱼家族的一员，基本营养或许和其他鱼是有点不同，但是差别至少没大到价格甩别的鱼18条街的水平。造成刀鱼价格居高不下的原因，主要在于这十几年来渔获量的下降。

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据统计， 1973年长江刀鱼产量为3745吨，达到了历史的巅峰，但是由于水体污染和过度捕捞，刀鱼的资源每况愈下，到2003年，基本只能维持在50吨左右了，大部分时候，渔民捞了一整天，只能捞到一两条，运气不好，连鱼腥味都闻不到。 2013年，不少长江沿岸省市已经将刀鱼列为保护动物范围了，为了让吃货大国的国民们都吃上刀鱼，提高刀鱼的数量，我国相关科研单位和企业已经在十几年前就开始进行人工养殖了。

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小编注意到，目前人工培育刀鱼尚未流入市场，即使是成功实现市场化，售价至少也是维持在100到200元一斤的水平，虽然吃不起刀鱼，但如果能开个刀鱼养殖场，岂不是要一夜暴富了。

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