人民日报：检测跑得勤普法讲得清（一线探民生·守护食品安赵精晶（左）在海淀某农副产品批发市场

----人民日报：检测跑得勤普法讲得清（一线探民生·守护食品安全的人③）//----

赵精晶（左）在海淀某农副产品批发市场现场检测。资料图片

　　核心阅读

　　市场是食品流向百姓餐桌的关键一环。如何做好监管工作？北京市海淀区市场监管局的执法人员赵精晶，通过严格的日常抽检和专项检查，倒逼商户守住食品安全红线；做好现场普法，提高商户的食品安全意识。此外，她所在的单位还组织便民检测，定期开展宣传培训，引导市民参与市场监管。

　　市场是食品安全的末端环节，也是离百姓餐桌最近的环节，容不得半点马虎。北京市海淀区市场监督管理局食品市场安全监督管理科的执法人员赵精晶说，通过对市场的监督检查，当好食品安全最后一道把关人，让百姓吃得放心，是我们工作的最大动力。

人民日报：检测跑得勤普法讲得清（一线探民生·守护食品安全的人③）。　　日常抽检

　　确保食品安全

　　叶菜农药残留风险较大，需要进行现场快速检测。在一家菜摊前，赵精晶向菜商出示工作证后，便开始了熟练的操作：随机选择菠菜作为样本，定量称取、切碎，放入容器；加入检测试剂，均匀摇晃、静置；然后取混合样品液滴入快速检测卡，待反应完成后与色卡对比，得出农药残留量。

　　赵精晶所在的科室负责食品集中交易市场，监管海淀区辖区范围内的14所大型市场。她几乎每天都要出外勤，对市场上食用农产品进行抽检。

　　如何抽检可是门学问。赵精晶介绍，检测人员数量有限，因此要努力实现监管力量的最大覆盖。检测人员通常会结合区域内食品生产经营特点和历年监管中发现的问题，确定抽检品种。再通过总结食用农产品多发易发问题，确定常规检测项目。例如，畜禽肉及其副产品的常规检测项目为兽药残留、水分含量等。抽检数量根据区域人口数量及食品经营主体数量等确定。

　　除了日常抽检，赵精晶还会参与专项检查。今年3月，她所在的科室对肉类展开专项检查。肉类批发商一般是凌晨前后进货、分销，我们半夜11点就展开行动，查看商户检验检疫票据，现场对肉类快检。有一家批发商资质不全，没有检疫票据，我们立刻扣押其商品，及时阻止风险肉流向市场。赵精晶回忆。

　　严格的检测、严厉的处罚，都可以倒逼商户守住食品安全的红线。 2016年2018年，海淀区食品市场环节抽检合格率分别为97.4%、97.7%、99.6% ，合格率逐年上升。 2018年1月，海淀区被正式授牌食品安全示范区，赵精晶和其他一线食品安全工作者都付出了努力。

　　便民检测

　　市民参与监管