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奶茶里的“珍珠”有毒?

奶茶一直受到人们的喜爱，特别是珍珠奶茶的热度持续攀升。不少人喜欢它的原因在于里面有Q弹的“珍珠” ，嚼起来非常筋道。然而最近，珍珠奶茶上了热搜，理由是制作“珍珠”的原料——木薯含有毒性。那么，珍珠奶茶里的“珍珠”吃了之后真的不利于身体健康吗?　　其实，奶茶里的“珍珠”是以淀粉为主要原料制成的粉圆产品，木薯粉就是最常用的一种。公开资料显示，木薯营养价值高，鲜木薯的碳水化合物含量高达38% ，且含有丰富的矿物质元素。　　“木薯可分为苦木薯和甜木薯。甜木薯毒素含量极低，苦木薯中则含有亚麻仁苦苷，在胃酸作用下会产生一种神经毒剂——氢氰酸。 ”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍， “甜木薯需剥掉外皮，洗净后煮熟再吃。而苦木薯则一定要经过去毒处理后再煮熟了吃。生吃木薯或吃了没有煮熟的木薯，就会有中毒的风险。民间说‘吃木薯会醉人’ ，其实就是轻微中毒。 ”　　朱毅表示，市场上正规销售的木薯粉，都经过了“脱毒”处理。况且， “珍珠”在加入奶茶之前都会煮熟，所以可以放心食用。