一线探民生：敬畏“舌尖上的安全”( 二 ) 黑龍江一家食品企業管理者李松雪——敬

　　不同於李松雪所在企业的规模化生产，道外区的美食多以小吃为主。不过，这里的食品安全同样管理严格，李松雪也是这里的常客。

　　“在过去，道外的美食出名，可卫生条件不好也出名。为了改变这个固有印象，我们进行了持续整改，通过举办各类培训和实地督查，让商家时刻绷紧食品安全这根弦。 ”祁烨说， “现在美食街上的饭店已经全部实现了优秀等级。每年冬季旅游旺季，我们还会举办旅游景区专项食品安全培训，让本地人和外地游客都能吃得放心。 ”与记者交谈过程中，祁烨接到了一家饭店的电话，询问能不能到店进行一次食品添加剂使用范围的培训，祁烨一口答应下来。

　　“这几年，不仅规模化企业注重食品安全，很多个体户经营者都积极参加培训、配合检查。有的还会关注食品安全方面出台的最新政策，和过去的不重视、不关心形成了鲜明对比。 ”祁烨说。

　　如今，食客走进哈尔滨的任何一家饭店，都会看到墙上挂着的“表情” 。大笑代表优秀，微笑代表良好，平脸代表一般。 “哈尔滨正在推广‘看脸选饭店’量化分级管理， 90分以上是优秀。 600多名监管员按照9大类58项标准进行风险等级评定，店家的门上必须挂有日常监督检查记录表，方便检查人员随时查看。这些措施，目的就是加强经营者自律，激发其内心对职业的敬畏感。 ”哈尔滨市场监督管理局餐饮服务监督管理处处长齐政一介绍。