雍和宫■雍和宫15000份腊八粥两小时分完( 三 ) 雍和宫15000份腊八粥两小时分完|雍和宫

除了来店里吃腊八粥，不少顾客还打包带走。有的顾客一口气打包好几份，顾女士一次买了5份，说是专门带给孩子和老人的；王先生打包近10份腊八粥，他笑称， “同事知道我住护国寺附近，今天特意征用我当一天外卖小哥。 ”据统计，今天仅护国寺小吃起源店一家店就销售腊八粥近4000碗。

食材提前一周就开始准备了

采访人员从惠丰饺子楼、同和居、同春园饭店、庆丰包子铺、二友居等老字号餐厅获悉，腊八粥的食材提前一周就开始准备了。惠丰饺子楼准备了近百斤的各种米和豆子以及大蒜，腊八当天供应腊八粥超千碗。惠丰饺子楼经理许世鹏介绍，腊八当天，店里就开始供应腊八蒜了，是在立冬就泡上的。腊八当天也会泡下腊八蒜，这一批是到了“破五”的时候，配上各色的饺子食用。

地安门马凯餐厅的腊八粥由江米、小米、红豆、紫米等十余种食材熬制而成，店里早早采买好了食材，并反复研究各种食材配比，以求在腊八当天给顾客奉上口感最好的腊八粥。二友居十几家连锁店安排了三四个有经验的师傅专门负责腊八粥食材采买。

“我们的员工天不亮就忙碌起来了。精拣、洗米、泡果、拨皮、去核，然后开始煮，再用微火炖至少三个小时，这样熬出来的腊八粥才浓稠鲜美。 ”同和居日坛店负责人说。

腊八免费赠粥，旺顺阁已经持续15年了。各店的厨师们凌晨二三时就开始熬制，凌晨五时多，有些门店就已经在门口设好了“爱心奉粥点” ，下夜班的工人、拖着行李箱的旅人、步履匆匆的上班族、早起遛弯的附近居民，都能吃上一杯热粥。

社区活动

胡同居民喝粥、腌蒜、赶大集

昨日，东城区多个街道举行腊八节民俗活动。

前门街道草厂社区第三届邻里节，主会场设立于草厂横胡同至草厂四条的各条胡同内，既有居民日常生活柴米油盐的“赶大集”年货热卖，还能观看和体验老北京拉洋片、画糖画等民间技艺表演。草厂四条为居民准备了热乎乎的腊八粥。

建国门街道赵家楼、东总布社区在同一天联合举办“蒜香粥道温情腊八”主题活动，准备了50斤蒜、70斤各种米，让居民聚在一起腌腊八蒜、喝腊八粥。

社区民俗达人孟永煜刚讲完腊八的由来，紧张激烈的“‘鼠’你最快”剥蒜比赛就开始了。比赛分为“一分钟剥蒜”和“蒜拼‘腊八’”两个环节，居民们想出各种方法加快剥蒜速度，掰蒜、剥皮各司其职，一片欢声笑语中很快决出胜负。

故事

生态小农的仪式感腊八蒜自己种自家泡

“腊月初八，冻死寒鸦” 。越临近春节，天气越冷，腊八蒜的碧绿颜色，带来了盎然生机。按老北京的习俗，泡好的腊八蒜，从腊八开始要一直吃到正月结束，蒜吃完了，春天也就来了。