印尼靠什么养活本国2亿6800万人？( 二 )

爪哇岛东边的巴厘岛虽然面积很小，而且主要是山地，但是农业开发却很充分这是一座靠近爪哇岛的小型岛屿，因山海之间的美丽景色闻名于世。然而当地的先民却没太多心思享受现代人津津乐道的美景，因为他们必须想办法在这座山地面积超过90% ，只有南部有少量平地的岛屿上填饱肚子。

巴厘岛大部分为山地地形，但是从山坡和山脚，人类还是尽可能都开发成了农田（图为巴厘岛东部的阿贡火山）（横屏观看）（图片来自：shutterstock@Eugene Ga）其成果，便是巴厘岛的世界遗产苏巴克（Subak）——一套围绕梯田开发和供水而展开的农业设施和社会结构。

一套围绕着梯田农业和水利开发，而组织起来的经济与社会组织（巴厘岛梯田农业景观）（图片来自：shutterstock@Anom Harya）这套梯田最早在公元10世纪出现，通过运河、暗渠等水利设收集山泉和雨水，供应给梯田系统。全岛一共有1200处集水区，每个区域为50~400户农家的水田供水。在水网系统中，巴厘先民还大力种植树木，防止水土流失。

俯瞰巴厘岛梯田（图片来自：shutterstock@Simon Snopek）同时，为了让供水系统能长治久安，巴厘人甚至将运河维护融入了宗教系统中，由古寺庙的僧人负责管理整个系统，破坏者不仅会受到世俗的惩罚，还将受到道德和神明的谴责，这才让整套系统运转至今。

印尼大部分人口信仰伊斯兰教，而巴厘岛则主要是印度教，这点颇为独特（图片来自：CherylRamalho / Shutterstock.com）唯有通过大规模的前期基础建设并设计相匹配的社会制度，巴厘人才能吃上饱饭，而其他岛上的居民也不会比他们活得更轻松。印尼的农作物想要自给自足，难度可见一斑。

虽然这套系统仍可以良好运作，但传统技术下的劳动密集稻作农业，可以温饱，要致富则难矣（巴厘岛稻农，图片来自：shutterstock@BonnieBC）殖民者带来的“好”东西 16世纪，飘洋过海到东方寻找商机的葡萄牙人来到了印尼，成为了这里出现的最早的欧洲殖民者。然而葡萄牙人的好日子没过多久，荷兰就独立并且崛起了。印尼这处印度洋和太平洋的十字路口的土地是如此重要，以至于荷兰人不惜一切代价也要虎口夺食，并很快控制了这个群岛。

荷兰的海外殖民地，最有名的就是东印度群岛和南非，不过荷兰的殖民地主要服务于商业利益，建立帝国和当地行政管理非荷兰所长今天印尼的首都雅加达在历史上被称为“巴达维亚” ，而这正是荷兰的拉丁名字。

荷兰人在巴达维亚（现雅加达）定居（图片来自：Wikipedia@荷兰国家图书馆）

葡萄牙人和荷兰人为印尼带来了来自新大陆的全新作物，包括能在山地种植的玉米、马铃薯，和能令食物更有风味的辣椒、番茄等。由于印尼的雨热优势特别突出，这些作物往往稍加培育就能快速成长，其传播速度比在中日朝等东北亚国家更迅速。

西爪哇省的马铃薯农场，也是劳动密集型，不过加工过程真的方便（图片来自：shutterstock@Widya Amrin）然而印尼人的吃饭问题却没有被完全解决。因为对于这些欧洲殖民者来说，到东方的目的就是要寻找香料帝国，而印尼的势力范围，正好是香料的极佳产地。荷兰东印度公司通过控制印尼，几乎垄断了当时东西方之间的胡椒和肉豆蔻贸易，并开始强推甘蔗、烟草、棕榈等经济作物，以补足荷兰在欧洲与比利时、英国竞争造成的亏空。