躲過新冠肺炎風暴 印度靠這「兩招」

確診3名新冠肺炎(COVID-19)時 , 一些印度人說 , 這3名病患一定是在中國久待且長期沒有吃印度菜 , 才輕易感染這種病毒 。 多數印度人都相信 , 印度菜中的香料和元素 , 有助人們促進消化、增強免疫力對抗流感等病毒性疾病 。 許多住在印度一段時間的外國人都發現 , 很少聽見印度出現大規模流感疫情 , 甚至2002年到2003年爆發嚴重急性呼吸道症候群(SARS) , 印度也安然無恙 。 這次的疫情也不例外 , 印度迄今只有3例 , 且都已痊癒出院;而印度政府派兩次專機從武漢撤回的645人經過14天隔離及檢測 , 沒有人感染 。 研究印度菜35年且曾出版過印度菜食譜的烹飪大師卡妲(Anju Khattar)說 , 印度菜大多以洋蔥和番茄絞成泥作為基底 , 再加上含有薑、薑黃、大蒜、紅辣椒粉、荳蔻等馬薩拉(masala , 混合香料) , 這些香料和基底有助促進消化、袪寒抗感冒等 , 長期吃印度菜 , 讓人增加對流感等病毒疾病的抵抗力 。 卡妲的說法 , 代表大多數印度人的觀點 。 甚至許多印度人感冒時 , 都不願意吃藥 , 反而是把加了薑末等馬薩拉泡製的印度香料奶茶(Masala tea)當藥每天喝 , 據說感冒很快就好 。 以中醫的觀點來說 , 包括薑、大蒜、洋蔥、薑黃、荳蔻、肉桂都有促進消化、活絡血路、袪寒、消毒等效果 , 甚至大蒜還可以對抗感冒和百日咳 。 印度中央藥用植物和香料植物研究所(Central Institute of Medicinal and Aromatic Plants)資深科學家巴爾(Anirban Pal)說 , 印度阿育吠陀傳統醫學與中醫有許多類似觀念 , 而印度料理使用許多香料 , 確實有助人們透過腸胃吸收後增加抵抗力和免疫力 , 不容易受到病毒感染 。 巴爾說 , 從科學上來說 , 薑具有活躍的油性樹脂可對抗微生物;大蒜和洋蔥具有抗菌和抗病毒的大蒜素;而薑黃具有薑黃素 , 可以抗菌和調節免疫功能 , 甚至被印度家庭用來作為止痛和消炎藥;因此印度人天天吃 , 當然可以提高免疫力 , 對抗病毒 。 他指出 , 印度料理讓印度人對病菌甚至病毒性疾病擁有抵抗力 , 這也是為什麼印度較少出現大規模流感疫情 , 且在這次疫情中 , 目前只有3個病例的原因之一 。 不過 , 巴爾認為 , 印度的極端氣候 , 也是讓病毒性疾病不容易在印度流行的主要原因之一 。 因為暴露在陽光和高溫下 , 和細菌及寄生蟲相比 , 病毒會最先被殺死;而印度通常冬天短而極度高溫的夏天較長 , 在這種極端氣候下 , 病毒不容易在印度存活 。 其次 , 巴爾說 , 與細菌、寄生蟲相較 , 病毒必須依靠宿主的細胞來獲得能量 , 一旦離開活體宿主就變得脆弱;因此當患者因打噴嚏或咳嗽而讓病毒離開宿主而散布在空氣中時 , 這些病毒很輕易就會被印度的極端氣候擊倒 , 這也使得病毒性疾病很難在印度釀成大規模疫情 。 <p style=)


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