16道催泪年夜饭曝光：哪道是你的家乡菜？( 二 )

2025-12-30

还有黄金酥肉，这是四川人年夜饭必备的美食。小妹儿在今日头条上分享了它的做法，引来无数网友的好评。

每到过年，小妹都会和她的丈夫小二娃，起个大早来到农贸市场挑选年货。野生的折耳根、刚杀的鸭子、莲藕、猪蹄，都是二娃爱吃的食物。顺便再给二娃买两件新衣服，逛逛附近的灯笼节，一家人开开心心过大年。

在四川，人们爱吃一份可口的凉拌鸡，这是美食创作者“火筵家常”的拿手菜。巴适的凉拌鸡容易让人流下口水，因此凉拌鸡也被叫口水鸡。一年内的公鸡去毛腌好，放入花椒、姜片煮25分钟，放凉之后切片，倒上特调的蘸料，一道鲜香的口水鸡，让人垂涎三尺。

火筵家常在今日头条上小有名气，有超过252万的朋友被他的美食吸引。他也乐于分享年夜饭、分享美食，在川菜的鲜香麻辣里，开启红红火火的新一年。

川渝菜鲜香麻辣，北京有卤煮烤鸭。好客是北京人的特点，美食创作者“吃货请闭眼”的老白，想邀请更多的朋友来北京。也有近187万人因为老白的视频，了解到更多的美食和故事，感受到首都的魅力。关于年夜饭，老白印象最深的一道菜是炒酱瓜儿。用北京特有的六必居酱瓜，辅助佐料炒熟，初二初三清口味的时候，它的妙处就显现了出来。

除了炒酱瓜儿，老白更多的给大家分享了，春节期间来北京旅游的美食攻略。早餐有黑窑厂街的糖油饼，午餐有方砖厂的炸酱面，晚上再来一顿铜锅涮肉，这一天下来别提有多美。

北京有汇聚全国的小吃和饭馆，在安徽阜阳，美食创作者徐大sao也有自己的绝活。卤猪肉、卤牛肉、炸丸子、炸鱼…… 安徽的年夜饭桌上，他最爱的那道菜叫做米粉肉。五花肉和米饭放一起蒸，加入红糖和调料，软糯好吃。

徐大sao家的年夜饭从过年前就开始准备。买菜、囤年货、料理食材…… 据大sao介绍，安徽的年夜饭桌上，最常出现的是炸货。葱、萝卜、豆芽、豆腐、切碎拌在一起，再加入盐、虾米、鸡粉、面粉、老抽，一起搅拌均匀，捏成丸子状，生火热油炸，香味能飘满整个房子。

更让大sao心动的还有炸鱼。草鱼切成块，在调味料放好的盆里，放入面粉一起搅拌，然后放入锅中炸酥脆。炸鱼在安徽农村非常常见，炸好之后的鱼块可以做红烧鱼块，也可以做糖醋鱼，都会别有风味。

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