鸡排含肉胶？鱼肚“黑膜”有毒？别让这些传言搅和了春节餐桌( 二 ) 除夕夜

　　人们将“年年有余”的美好寓意赋予餐桌上的鱼类菜品，除夕餐桌上，鱼是必不可少的一道菜。近来有说法称， “鱼肚子上的一层黑膜聚集了鱼肚子中的各种有毒物质，吃了就会中毒” 。

　　这种传言使不少人疑惑， “难道我这麽多年都吃了有毒的鱼？鱼是吃还是不吃？”

　　对此，张田表示，这种说法是不靠谱的。 “鱼肚上的这层黑膜学名叫腹膜，它存在於鱼腹壁和内脏间，是正常的生理结构。 ”具体来说，腹膜是指存在於部分脊椎动物腹腔中的一层黏膜。它包裹着大部分腹腔内的器官，能分泌黏液润湿脏器表面，减轻脏器间的摩擦，减小撞击对内脏的伤害。

　　不仅仅是鱼，其它动物腹部也会有这样一层膜。那麽，为什麽这层膜是黑色的，看上去像有毒的样子呢？张田解释，膜的颜色和鱼本身的色素有关，并非所有的鱼肚子上的膜都是黑色的，有些是浅色或无色的。

　　显然，鱼肚膜的颜色不能作为判断鱼是否有毒的标准。 “吃了鱼肚子上的黑膜就会中毒”的观点并不可信。看来今年春节， “年年有鱼”还能继续被端上餐桌。

　　冬日御寒饮酒？过量饮酒反而觉得冷

　　春节期间，亲友聚会，免不了喝上几杯。近来关於酒类的传言，似乎也多了不少。

　　饮酒百害而无一利？爱好饮酒的人却有不同的观点，他们坚持认为喝酒可以御寒，酒後身体发热就是最好的证明。

　　对此，张田认为，少量喝酒确实有一定的御寒作用。 “喝酒後，肝脏对酒精物质进行代谢，分解酒精需要长时间运作，产出的热量也就更多。同时，酒精对血管有刺激作用，会扩张血管。因此，喝酒後体内的血液回圈速度加快，呼吸速率增加，肌肉、内脏等热量更容易从血液传到体表皮肤，人们自然会感觉到明显的发热。 ”

　　但凡事过犹不及，过量饮酒後，很容易造成体内热量的散失，从而使人觉得寒冷。

　　“过量饮酒会对肝脏、大脑、神经系统和消化系统等造成损伤。 ”张田劝告大家，春节期间须限量饮酒，尽量不喝高度酒，低度酒要适量。不要因为高兴或“面子”来者不拒，醉酒、酗酒後容易伤己，酒风不好者甚至会伤人。

鸡排含肉胶？鱼肚“黑膜”有毒？别让这些传言搅和了春节餐桌( 二 )