闲话疫期烙油馍
由于新型冠状病毒的肆虐 ， 今年春节响应政府号召已经窝在家里十几天没有出门了 。 也因为是过年所以家里也准备了很充足的年货 ， 米面油菜肉一应具全 ， 因此心里也没有恐慌 。 昨天吃晚饭时媳妇告诉我和孩子家里就剩两个馒头了 ， 孩子问我明天早上吃什么时我想了半天无言以对 ， 因为过去的十几天里早餐不是饺子就是稀饭馒头外加两个小菜 ， 可经过十几天的消耗饺子前几天就告罄了现在馒头也没有了 ， 一时还真不知道明日早餐吃什么 。 媳妇突发奇想说要不我今天晚上蒸一锅馒头咋样？我和孩子同时拍手叫好 ， 仿佛雪白的蒸馍已经摆在了眼前 。 媳妇接着又说家里好像没有发面用的酵母啊 ， 我一想可不是吗 ， 我们已经二十多年没有蒸过馒头了哪来的酵母啊？ 没有别的办法媳妇说要不你冒险出去买一袋酵母吧 ， 顺便再买一袋面粉 ， 这个疫情也不知道多久才能过去 ， 我们还是做好长期自己蒸馍的准备吧！事到如今也只能这样了 ， 我顶盔冠甲戴上N95口罩就出门了 ， 到了小区门岗人家要看身份证登记而我没有拿 ， 说了一堆好话测了体温才出了大门 ， 到了超市人家又要登记身份证 ， 又说了两堆好话可人家就是不让进 ， 没辙只好老老实实回家拿身份证 ， 拿来身份证登记测体温后进入超市 ， 先占了一袋面粉然后去找安琪酵母 ， 可转了360圈也没有找到酵母 ， 急问售货员才知早已告罄N天了 ， 悻悻之下又拿了十包榨菜埋单回家 。 到家后一家三口一筹莫展 。 忽然想起三十年前我刚上班时在一家酒店做核算 ， 闲来没事时爱去后厨踅摸点好吃的 ， 吃来吃去就吃中了面食张师傅烙的油馍 ， 张师傅的油馍酥软多层、香而不腻百吃不厌 ， 后来厚着脸皮跟张师傅讨要秘方 ， 张师傅也厚道手把手教过几次 ， 从和面到杆面从佐料到火候都一一细说 ， 可我这么多年来一直没有独立操作过 ， 现在逼到这一步了只好赶鸭子上架 ， 连夜拉开架势 ， 按照以前张师傅所教烧水、和面、醒面、放佐料、杆面、开火、上平底锅一气呵成 ， 半个小时下来酥软的油馍出锅了 ， 孩子急不可待先尝为快 ， 哈着舌头说爸你烙的油馍真好吃哎！以后咱每天都烙油馍吃吧？我说那可不行 ， 孩子问为什么？我说想当年你爷爷说了：“蒸馍省烙馍费要吃面条卖了地”孩子撇着嘴说：“看把你能的 ， 想卖地 ， 你有地吗？” 可不是吗 ， 我哪有地呀 ， 只记得我爷爷解放前有几十亩薄地！
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