号召"拒绝野味"的你,真的知道什么是"野味"吗? 真的知道什么是&q

原始标题：号召“拒绝野味”的你，真的知道什么是“野味”吗？来源：三联生活周刊我们急于发出拒绝“野味”的倡议，呼吁拒绝野生动物交易。可是到底什么是野味，什么是野生动物，你真的弄清楚了吗？采访人员 | 丘濂什么是野生动物：从一份令人为难的问卷说起如果你还认为自己能够分得清什么是野生动物，那不妨首先来做这样一份来自中科院动物所的问卷。相信你会被其中的选项搞晕。鸟笼里唱歌的画眉鸟是野生动物么？度假村里供人围观的羊驼呢？还有街上跑的流浪猫狗？按照教科书定义，野生动物是指在大自然的环境下生长且未被驯化的动物。动物在此时此刻是生长在人工环境还是自然环境，是一目了然的。但需要注意的是，野生动物是一个物种和种群的概念。动物园里饲养的熊猫属于野生动物，这是因为饲养熊猫身上的遗传物质和在野外的熊猫种群并无区别，人工喂养只是为了能让这个种群更好地延续。一定条件下，人们还会将它们放归野外，实现野化；与此相对，户外的流浪猫狗尽管在广阔天地中自由漫步，但作为物种，它们被人类驯化的历史很长，人们早就通过干预，有了繁多的品种。在野外的流浪猫狗，追溯起来，仍旧是家猫家狗的后代。

让人为难的还有这“驯化”的含义。驯化是人类把野生动植物培育成家养动物和栽培植物的过程。就陆生动物而言，有些动物是否是驯化动物是十分明确的。按照《畜牧法》修订的《国家级畜禽遗传资源保护名录》中，有鸡、鸭、鹅、猪、牛、马、驼、羊等家禽家畜。而有些动物是否能被驯化则是很模糊的，取决于人类野心，而非动物福利。所以你搞不清哪些是野生动物，一个很重要的原因就是人们对哪些是驯化动物存在争议。 “好比水貂这种动物，人们去做驯养繁殖，是为了使用它们的皮毛。但水貂是一种性格孤僻的动物，是难以被驯化的。 ”山水自然保护中心的主任赵翔告诉本刊。《野生动物保护法》在2016年这次修改时，就考虑到了这点。法条把所有“驯养繁殖”的表述改为了“人工繁育” ，后者表意更为中性。 “‘驯养繁殖’则存在一种误导，暗含这些野生动物经过人类长期饲养和繁殖有可能被驯化。 ”经过人工繁育的野生动物，没有出现进化变异，依然属于野生动物的范畴。那么还有一个问题，就是江河湖海里面的鱼虾贝蟹属于野生动物么？毕竟“驯化”的对象一般指的高等动物（主要是哺乳类和鸟类），也就是身体结构复杂、组织和器官分化显著并具有脊椎的动物。人们很容易就把鱼虾贝蟹养起来，那么它们还算野生动物么？

中渔协原生水生物及水域生态专委会主任委员周卓诚这样和本刊解释：“人们往水里投撒人工繁殖所得的苗种进行养殖，或者进行增殖放流（向水域里人为投放渔业生物的卵子、幼体或成体，以恢复或增加种群的数量，改善和优化水域的群落结构），这些活动所得的产物依然可以算作野生动物，因为它们的生产环境和食物来源都是野生的。像是青、草、鲢、鳙这样的常见四大家鱼，除了在长江中上游有少量天然种群，其它各地水库河道都是人工洒苗，青、草、鲢、鳙基本是自然生长，这些也符合是野生动物的范畴。 ” 回看文章开头的问卷，一些有困惑的选项也就明确了。 “鸟笼里的画眉鸟”属于野生动物，因为画眉人工繁育很困难，市场上流通的基本都是野外捕捉的个体。未来《国家重点保护野生动物名录》重新修订时，画眉有可能会升级为国家二级保护动物；“朋友家养的乌龟或蟒蛇”都是野生动物，只不过某些乌龟和蟒蛇是可以进行人工繁育。蟒蛇和70%的龟鳖类动物都是国家重点保护动物，这就意味着即使人工繁育，个人也不可以把它们当作宠物来饲养，在家来养并不能办理人工繁育证；“度假村里的羊驼”不是野生动物，因为在南美洲羊驼有着数千年的驯化历史，只是近些年才引入中国，国人并不熟悉；“公园里漫步的孔雀”也是野生动物。孔雀能够做到人工繁育，但是做不到被驯化。在孔雀发情期或者恼怒的时候，还会追着人来咬，所以特别要和它们保持距离。什么是“野味”和“非法野味”？当你明白什么是野生动物之后，或许意识到它是个非常宽泛的概念。那么“野味”是否也可以理解成就是以这些野生动物来做食材么？这样一来，基本没有人能做到不吃鱼虾贝蟹，那么何谈拒绝野味呢？周卓诚告诉本刊， “野味”在现在的语境下，一般认为需要把鱼类和水生无脊椎动物排除在外的。 “这两个类别绝大多数种类都是野生的，人类也都在吃它们；另外，它们是相对低等的动物，和人的亲缘关系远，除了寄生虫问题，不太会把其它的不良影响带给人类。 ”因此，对于“野味”的讨论往往局限了陆生野生动物，以及一些水里和陆地都会生活的两栖爬行类动物。