救命：北方1种树上野菜，曾是“救命粮”，如今成高价菜，一斤卖( 二 ) 刺嫩芽|初春

▲▲ 救命：北方1种树上野菜，曾是“救命粮” ，如今成高价菜，一斤卖30元▲▲

小编注意到这种野菜相比于其他的野菜而言，不仅口感更佳，而且营养价值也要更丰富，其中含有丰富的维生素B1、维生素B2 ，维生素C ，粗纤维、胡萝卜素以及磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质，尤其是氨基酸的含量较高，而且品种丰富。在过去刺嫩芽不还一度入选了皇家御宴，可见它的地位不一般。这种野菜和香椿一样，采收期很短，当初春的时候长出来，仅仅几天就会两寸多，等到了四月份刺嫩芽就迎来了采收季，经验丰富的农民就必须“全副武装”来采收它。如果没有经验，是吃不到的，毕竟它不像其他的野菜蹲下来就采摘得到的，另外还因为树上布满尖刺，更增加了采摘难度。

▲▲ 救命：北方1种树上野菜，曾是“救命粮” ，如今成高价菜，一斤卖30元▲▲

在北方地区，因为这里是主产区，刺嫩芽在市场上一般能卖到10-20元一斤，但是在南方地区价格就要高一些了，一般要30元一斤，尤其是真空包装的价格就要更贵了。这一方面是因为刺嫩芽的产量不高，主要是以野生为主。另外就是一年中就初春的时候才有，并且一年仅能采摘两次，当刺嫩芽长到10-15厘米时采摘，第二次采收是在第一次之后的10天左右。