“有我们在，就不会让你们饿着”——来自战“疫”一线的纪实报道( 二 )
饭菜品质可不能有半点马虎 。 员工每天上岗前都得测量体温、全身消毒 ， 食材必须检验检疫合格 。 菜肴切配後的长度或直径不超过2厘米 ， 出锅检测中心温度在70摄氏度以上 。 配送车除了严格消毒外 ， 上车前10分钟 ， 司机启动车辆 ， 开启暖风 ， 提前给车厢增温 。 余震彦还对餐厅管理人员提出了5个确保：确保员工安全健康 ， 确保食材新鲜和烹饪熟透 ， 确保配送的安全 ， 确保送餐时间 ， 确保取餐时菜品要热气腾腾 。 余震彦说 ， 为了更好地给方舱医院提供营养搭配 ， 他和团队还专门请教了协和医院临床营养科主任蔡红琳和武汉商学院的营养餐饮专家 。
在为一线人员做好保障的同时 ， 武汉餐饮人的“服务之手”在不断延伸 。 随着防控措施逐渐抓紧抓实 ， 社区封闭管理要求更高 ， 刘国梁说 ， 如何保障城市居民生活 ， 餐饮人的作用很具体 。 为此小蓝鲸等连锁餐厅与阿里巴巴、顺丰速运、美团外卖、食享会等企业展开协作 ， 按照武汉市商务局提出的“平台让一点、政府补一点、企业让一点”办法 ， 努力让更多城市居民在紧张的防控之中 ， 感受到餐饮人带来的保障 。 （记者 常 理 瞿长福 柳 洁）
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