江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

向阳愿景TB■聚会家宴，这几道菜不能少！倍儿有面


柠香可乐鸡翅
向阳愿景TB■聚会家宴，这几道菜不能少！倍儿有面
本文插图
材料：
鸡翅中10个 ， 可乐1罐 ， 生抽20g ， 柠檬1个 ， 姜一块 ， 食用油适量
步骤：
1 ， 翅洗干净 ， 在鸡翅内侧切一刀
2 ， 冷水下锅 ， 给鸡翅焯水 ， 当鸡翅变色 ， 控干捞出备用
3 ， 炒锅烧热 ， 加入食用油 ， 放入姜片炒香 ， 然后下入鸡翅翻炒到鸡翅上色
4 ， 倒入一罐可乐和生抽 ， 中火烧开 ， 转小火 ， 盖好盖子炖煮15分钟
5 ， 当汤汁变少 ， 打开盖子 ， 转中火收汁 ， 鸡翅上色 ， 撒上柠檬汁和适量柠檬片即可食用
红烧猪蹄
向阳愿景TB■聚会家宴，这几道菜不能少！倍儿有面
本文插图
材料：
猪蹄2个（让店员帮你切好块） ， 生抽60ml老抽5ml ， 姜3大片 ， 蒜4-5瓣 ， 八角1个香叶1片 ， 陈皮2块 ， 花雕酒10ml食用油适量 ， 冰糖10g
步骤：
1 ，猪蹄泡冷水2小时 ， 中间换水3-4次 ， 冷水下入猪蹄 ， 加入10ml高度白酒 ， 开盖煮沸煮沸的猪蹄 ， 再小火煮10分钟 ， 撇去血沫 ， 捞出放凉
2 ，炖锅烧热 ， 加入食用油和冰糖 ， 中火翻炒 ， 冰糖融化并变成棕红 ， 转小火 。 下入放凉的猪蹄 ， 小火翻炒到猪蹄上色
3 ，加入姜蒜和大料 ， 继续翻炒出蒜香 ， 转大火 ， 烹入花雕酒 ， 倒入生抽和老抽的混合酱油加入香叶和陈皮 ， 倒入热水 ， 水量没过猪蹄
4 ，大火烧开 ， 转小火 ， 盖好盖子炖煮90分钟 ， 90分钟后打开盖子 ， 转中火收汁 ， 汤汁浓郁粘稠 ， 猪蹄红亮后 ， 关火即可食用
豉汁蒸排骨
向阳愿景TB■聚会家宴，这几道菜不能少！倍儿有面
本文插图
材料：
小排骨500g ， 豆豉20g ， 姜丝15g ， 蚝油5g ， 白胡椒1g ， 生抽5g ， 料酒5g ， 干淀粉20g ， 食用油20g
步骤：
1 ， 排骨洗净 ， 姜切丝 ， 豆豉用勺子碾开
2 ， 把姜丝、蚝油、豆豉、生抽、料酒和 白胡椒放入排骨中 ， 搅拌均匀 ， 腌制1小时
3 ， 一小时后放入干淀粉和食用油 ， 再搅拌均匀 ， 继续腌制1小时
4 ， 把腌制好的小排连同调料一起码在盘中 ， 不要重叠
5 ， 蒸锅上去 ， 放入排骨 ， 中火蒸20分钟即可
酱牛肉
向阳愿景TB■聚会家宴，这几道菜不能少！倍儿有面
本文插图
材料：
牛腱子1000g ， 生抽50g ， 老抽30g ， 冰糖15g ， 盐5g ， 大葱1根 ， 姜4片 ， 大蒜4-5瓣 ， 料酒30g ， 八角1个 ， 荜拨2个 ， 香叶2片 ， 桂皮1小块 ， 陈皮1大块 ， 干辣椒5-6个
步骤：
1 ， 牛腱子提前洗净 ， 放入冷水泡水2小时 ， 然后下入加入冷水的煮锅 ， 中火烧开 ， 煮到牛腱子变色 ， 捞出洗净
2 ， 另起一锅 ， 加入热水和除了盐之外全部的炖肉料 ， 下入焯水洗净的牛腱子 ， 大火烧开 ， 转小火煮2小时 ， 关火 ， 加入盐 ， 焖4-6小时
3 ， 泡好的牛腱子捞出 ， 控干汤汁 ， 切片即可
口水鸡
向阳愿景TB■聚会家宴，这几道菜不能少！倍儿有面
本文插图
材料：
冰鲜三黄鸡一只 ， 葱2段 ， 姜3大片 ， 黄酒10ml ， 冰水适量小料：生抽10ml ， 陈醋3g ， 蒜茸5g ， 姜末3g ， 料酒3g ， 油泼辣子10g ， 芝麻油2g ， 红油20g ， 鸡汤半碗 ， 花椒粉1g ， 蜂蜜5g ， 花生碎10g ， 青红辣椒适量
步骤：
1 ，冰鲜三黄鸡泡冷水1小时 ， 中间换水2次 ， 大号煮过加入足够量的水 ， 水中加入葱段和姜片烧开 ， 用手拎住鸡头 ， 把鸡身浸入水中1分钟 ， 捞出放到冰水里冷却3分钟


推荐阅读


上一篇：「健康话春秋」26岁女子，心梗离世，不抽烟不喝酒，祸根：一样东西当水喝

下一篇：盘就@原创 3月多吃这菜营养比肉好，3块钱做一盘，补钙护眼，孩子要多吃